5 types de plaintes courantes des clients de restaurants

Malgré tous vos efforts, il n’y a pas moyen de satisfaire tout le monde – et cela conduit à la plainte occasionnelle des clients. Au lieu de vous mettre en colère en essayant de tout faire pour tout le monde, acceptez le fait que vous recevrez de temps en temps des commentaires négatifs et soyez rassuré de savoir que vous n’êtes pas seul.

Consumer Reports a mené une enquête auprès des restaurateurs de tout le pays pour savoir ce que les clients mécontents leur disent régulièrement à propos de l’atmosphère, des autres clients, des serveurs et, bien sûr, de la nourriture. Voici les cinq principaux griefs rapporté par votre Restaurant Italien Lyon 2 Cordelier :

Le désordre

Les tables, les ustensiles et la verrerie sales, les toilettes mal équipées et les serveurs mal entretenus sont les principales causes de désaffection des clients.

La grossièreté

Si un serveur adopte une attitude, précipite les clients dans un repas ou les appelle par des noms mignons comme “chérie” ou “cher”, vous en entendrez probablement parler. Une autre bêtise perçue comme impolie ? Ajoutez automatiquement les pourboires de 18 % ou plus pour vérifier les totaux.

Mangeabilité

Les repas ou les boissons qui sont servis à des températures incorrectes, les articles qui n’ont pas l’air ou le goût décrits dans le menu, ou qui ne sont pas ce qui a été commandé, feront perdre l’appétit des clients pour votre restaurant.

Inattention

Les tables qui ne sont pas prêtes plus de 15 minutes après l’heure de réservation, le service lent, les totaux de contrôle mal calculés, la confusion du serveur sur qui prend quel repas ou l’absence d’eau à la table irriteront les clients.

Le bruit

Une pièce remplie de tables mal placées et de dîners bruyants, distrayants ou qui font du bruit avec les téléphones portables, fera que les clients mécontents seront tout sauf silencieux.

Votre équipe de service joue un rôle important pour réduire au minimum les plaintes des clients. Comment les garder heureux, positifs et centrés sur le client lorsqu’ils ressentent la pression des équipes en sous-effectif causée par la pénurie de main-d’œuvre dans le secteur ? Utilisez les conseils pratiques de votre Restaurant Italien Lyon 7 Cordelier : Faire plus avec moins d’employés.

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